👨‍🍳 作り方

1. 1

   ネギのフィリングを作る：薄切りにしたネギとスプリングオニオンをよく洗い、砂などを取り除く。大きめのフライパンにオリーブオイル1/4カップを中火で熱する。ネギとスプリングオニオンを加え、柔らかくなり軽くきつね色になるまで約10〜12分炒める。塩とこしょうで味を調える。火から下ろし、完全に冷ます。

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   フィリングの材料を混ぜ合わせる：大きめのボウルに、冷ましたネギと玉ねぎの炒め物、崩したフェタチーズ、溶き卵、刻んだパセリ、刻んだディルを入れる。全体がよく混ざるまで優しく混ぜ合わせる。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   フィロ生地の準備：オーブンを190℃に予熱する。9x13インチの耐熱皿または12インチの丸いパイ皿に、溶かしバターまたはオリーブオイルを薄く塗る。フィロ生地を慎重に広げる。使用しないシートは、乾燥してパリパリになるのを防ぐために、湿らせたキッチンタオルで覆っておく。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   底の生地を重ねる：準備した耐熱皿にフィロ生地を1枚敷き、余分な部分は皿の外にはみ出させておく。溶かしバターを薄く塗る。その上にフィロ生地をもう1枚重ね、バターを塗る。底の生地のために6〜8枚のフィロ生地が重なるまでこの工程を繰り返し、各層にバターを塗る。

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   フィリングを加える：ネギとフェタチーズのフィリングを、耐熱皿に重ねたフィロ生地の上に均一に広げる。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   上の生地を重ねる：フィリングの上にフィロ生地を1枚置く。溶かしバターを塗る。残りのフィロ生地を上に重ね、各層にバターを塗りながら、上の生地のために6〜8枚になるまで重ねる。端からはみ出している余分なフィロ生地を切り落とし、底の生地のはみ出している部分を内側に優しく折り込んで、きれいな縁を作る。上の生地の端を下の生地の下に押し込むこともできる。

   ⏱️ 50-60 minutes
7. 7

   切り込みを入れて焼く：鋭利なナイフを使い、フィロ生地の上の層をお好みのサービングサイズ（例：四角や三角形）に切り込みを入れる。上の層だけを切り、底まで切らないようにする。これにより蒸気が逃げやすくなり、切り分けやすくなる。一番上の層に溶かしバターをたっぷりと塗る。

   ⏱️ 15 minutes