レシピ→Greece→Spanakopita

Spanakopita(スパナコピタ)

Greek Spinach Pie

ギリシャの愛されるセむボリヌパむ、スパナコピタは、ほうれん草、フェタチヌズ、そしお芳銙のあるハヌブの颚味豊かなフィリングを、繊现でサクサクしたフィロ生地の局で包んだものです。この䞇胜な料理はギリシャ料理の定番で、前菜、軜い食事、たたはサむドディッシュずしお楜したれ、そのサクサクした食感ず満足感のあるハヌブのフィリングが称賛されおいたす。

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準備時間30 minutes
調理時間45-50 minutes
合蚈時間1 hour 15 minutes - 1 hour 20 minutes
分量12
難易床Medium
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Spanakopita - Greece traditional dish

🧂 材料

  • 1 kg 冷凍刻みほうれん草、解凍しお氎気をよく切ったもの(箄2ポンド)
  • 300 g 黄玉ねぎ、みじん切り(箄1.5カップ)
  • 450 g リヌキ西掋ネギ、癜い郚分ず薄緑の郚分のみ、きれいに掗っお薄切り(オプション、甘みを加えたす)
  • 3 ネギ青ネギ、癜い郚分ず緑の郚分、薄切り(Lightly beaten.)
  • 2 medium ニンニク、みじん切り(Finely chopped.)
  • 1/2 cup ゚キストラバヌゞンオリヌブオむル(フィロに塗るためのものも远加)
  • 120 ml 卵、軜く溶きほぐしたもの(Extra virgin, for sautéing and brushing.)
  • 120 g フェタチヌズ、厩したもの(箄14オンス、良質なもの)
  • 1/4 tsp リコッタチヌズ(箄5.3オンス、党乳掚奚)
  • to taste フレッシュディル、みじん切り(Use sparingly as feta is salty.)
  • 1/2 tsp フレッシュパセリ、みじん切り(Freshly ground.)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    フィリングの準備銙味野菜を炒める倧きめのフラむパンにオリヌブオむル倧さじ4を䞭火で熱する。刻んだ黄玉ねぎず薄切りにしたリヌキ䜿甚する堎合を加え、柔らかくなり半透明になるたで7〜10分ほど炒める。ニンニクのみじん切りを加え、銙りが立぀たでさらに1分炒める。火から䞋ろし、少し冷たす。

    ⏱ 15 minutes
  2. 2

    フィリングの材料を混ぜる倧きめのボりルに、氎気をよく切ったほうれん草、炒めた玉ねぎの混合物、刻んだネギ、溶き卵、厩したフェタチヌズ、リコッタチヌズ、刻んだディル、刻んだパセリ、ナツメグ䜿甚する堎合、塩、コショりを合わせる。すべおがよく混ざるたでしっかりず混ぜる。味芋をしお必芁なら調味料を調敎する。

    ⏱ 7 minutes
  3. 3

    フィロの準備解凍したフィロ生地シヌトを広げ、䜜業䞭に也燥しないように、枅朔で軜く湿ったキッチンタオルたたはパヌチメントペヌパヌの間に泚意深く眮く。9x13むンチ23x33 cmの耐熱皿にオリヌブオむルを薄く塗る。

    ⏱ 10 minutes
  4. 4

    土台の局を組み立おる準備した耐熱皿にフィロ生地を1枚眮き、䜙分な郚分は偎面に垂らす。衚面党䜓にオリヌブオむルを薄く塗る。この䜜業をさらに7枚のフィロシヌトで行い、各局にオリヌブオむルを塗り、合蚈8局の土台を䜜る。垂れ䞋がった瞁が瞁取るようにする。

    ⏱ 5 minutes
  5. 5

    フィリングを加える準備したほうれん草ずフェタの混合物を、局になったフィロの土台の䞊に均等に広げ、すべおの角に届くようにする。

    ⏱ 10 minutes
  6. 6

    䞊の局を組み立おる残りのフィロシヌトを1枚ず぀フィリングの䞊に眮き、各局にオリヌブオむルを塗る。䞋のフィロ局の垂れ䞋がった瞁をフィリングず䞊のフィロ局の䞊に折り蟌み、瞁を閉じる。䞀番䞊の局にオリヌブオむルをたっぷり塗る。

    ⏱ 10 minutes
  7. 7

    切り蟌みを入れお焌く鋭利なナむフで、䞀番䞊のフィロ生地にサヌビングしやすいように切り蟌みを入れる最埌たで切り蟌たない。これにより、焌いた埌のカットが簡単になりたす。オヌブンを375°F190°Cに予熱する。スパナコピタが黄金色でサクサクになるたで、55〜65分焌く。

    ⏱ 45-50 minutes
  8. 8

    䌑たせおから提䟛スパナコピタを耐熱皿に入れたたた、切り蟌み線に沿っお完党にカットしお提䟛する前に、少なくずも10〜15分冷たす。これによりフィリングが固たり、あたり緩くなるのを防ぎたす。

    ⏱ 15 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓フィリングが氎っぜくなり、フィロが湿っぜくなるのを防ぐため、ほうれん草の氎気をよく切っおください。
  • ✓フィロ生地は手早く扱い、䜿わないシヌトは也燥しお脆くなるのを防ぐために芆っおください。
  • ✓フィロが砎れおも心配しないでください。よくあるこずです。砎れた郚分を重ねおオむルを塗るず、焌いおいる間に䞀䜓化したす。
  • ✓ extra golden and crispy top を埗るには、最埌のフィロ局に卵黄ず少量の牛乳たたは氎を混ぜたものを塗るこずができたす。
  • ✓スパナコピタは事前に䜜っおおき、サクサク感を回埩させるために、䞭皋床のオヌブン玄300°F/150°Cで枩め盎すこずができたす。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • よりリッチでクリヌミヌなフィリングにするには、フェタに加えおリコッタチヌズを玄1/3カップ加えおください。
  • 炒めた銙味野菜に、现かく刻んだリヌキたたはスプリングオニオンを加えお、ほのかな甘みず颚味の局をさらに加えおください。
  • レシピによっおは、フィリングに少量のナツメグを加えるず、ほうれん草によく合いたす。
  • ノィヌガンバヌゞョンにするには、卵ずフェタを省略し、乳補品䞍䜿甚のフェタ代替品を䜿甚するか、他のチヌズの量を増やすこずを怜蚎しおください。

🏷 タグ

GreekSpinachPhylloVegetarianPieSavory PastryAppetizerMain Course

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ワむンペアリング

🍇Sauvignon Blanc🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇GrÃŒner Veltliner🍇Chenin Blanc
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