👨‍🍳 作り方

1. 1

   カリルーの葉を準備する：よく洗い、硬い茎を取り除き、一口大に刻む。冷凍の場合は解凍して刻む。

2. 2

   燻製豚の尻尾または鶏肉を使用する場合は、きれいにし、柔らかくなるまで圧力鍋で調理する。水気を切り、取っておく。他の肉を使用する場合は、通常通り準備する。

3. 3

   大きめの鍋に、刻んだ玉ねぎ、みじん切りのにんにく、グリーンシーズニング、タイム、調理済みの肉を入れる。香りが立つまで数分間炒める。

4. 4

   鍋に刻んだカリルーの葉を加え、しんなりするまで約5分間炒める。

5. 5

   約4カップの水を注ぎ入れ、ダシーン、青バナナ、さつまいも、丸ごとのスコッチボネットペッパーを加える。沸騰したら弱火にし、具材が柔らかくなるまで約30～40分煮込む。

6. 6

   ココナッツミルク、オールパーパスシーズニング、カイエンペッパー、乾燥パセリ、塩、少量の砂糖を加えて混ぜ合わせる。

7. 7

   ダンプリング（オプション）：別のボウルに小麦粉と少量の水を混ぜ、固めの生地を作る。小さなボール状に丸める。

8. 8

   煮込んでいるスープにダンプリングを加える。ダンプリングに火が通るまで、さらに10～15分煮込む。

9. 9

   提供する前に、丸ごとのスコッチボネットペッパーを取り除く。味見をして、必要であれば調味料を調整する。

10. 10

    熱々を、お好みで新鮮なチャイブやパセリを添えて提供する。