👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりして透き通るまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクと唐辛子（使用する場合）を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマトを加えて約5分炒め、少し崩れるまで煮る。

4. 4

   ピーナッツバターを加え、トマトのペーストと混ぜ合わせるように炒める。魚の出汁または水を少しずつ加えながら、ピーナッツバターが完全に溶けてソースが滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターの塊が残らないように注意してください。
5. 5

   角切りにしたさつまいもと輪切りにしたにんじんを鍋に加える。塩と黒こしょうで味を調える。煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターは塩分が含まれていることがあるので、塩は少量から始めてください。
6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にして約20〜25分、さつまいもとにんじんが柔らかくなるまで煮込む。

7. 7

   魚の塊を煮込みの中にそっと加える。蓋をして、さらに10〜12分、魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮る。

   💡 プロのコツ: 魚を加えたら、崩れないようにあまり激しくかき混ぜないでください。
8. 8

   ほうれん草を加えて混ぜ、しんなりするまで2〜3分煮る。

9. 9

   必要であれば味を調える。熱々を、生のパセリまたはパクチーを散らして、ご飯と一緒に提供する。