👨‍🍳 作り方

1. 1

   ピーナッツソースの準備：ローストしたピーナッツを細かくすり潰し、ペースト状にします。フードプロセッサーまたは乳鉢と乳棒を使用してください。

   💡 プロのコツ: フードプロセッサーを使用する場合は、少量の水を加えて滑らかなペースト状にすると良いでしょう。
2. 2

   鍋に野菜油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを5分ほど炒めてしんなりさせます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   潰したトマトとみじん切りにした唐辛子（使用する場合）を加えて混ぜ、ソースが少しとろみがつくまで5〜7分ほど煮ます。

5. 5

   鍋にピーナッツペーストを加えてよく混ぜ合わせます。お好みのソースの濃度になるまで、水を1〜2カップずつ加えていきます。時々混ぜながら10〜15分ほど煮込み、ソースが濃厚でクリーミーになったら完成です。

   💡 プロのコツ: ソースはとろみがつきつつも、流れるような状態が適しています。
6. 6

   ライム果汁、塩、黒こしょうを加えて味を調えます。ピーナッツソースは一旦取り置いておきます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
7. 7

   魚の準備：魚の両面に数カ所、斜めに切り込みを入れます。塩と黒こしょうをたっぷり振って味をなじませます。

8. 8

   中〜強火のグリル（またはグリルパン）で、魚の厚さに応じて片面10〜15分ずつ、火が通りほぐれるようになるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: くっつき防止のため、グリルの網に油を塗ってください。
9. 9

   焼きあがった魚を熱々のうちに皿に盛り、準備したピーナッツソースをたっぷりとかけて完成です。