👨‍🍳 作り方

1. 1

   マリネ液を作る：ボウルに、みじん切りにしたピリピリ、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

2. 2

   魚をマリネする：魚の両面に数カ所切り込みを入れます。大きめの皿またはジップロックバッグに魚を入れ、マリネ液を注ぎ、全体にまんべんなく絡むようにします。冷蔵庫で最低30分、最大2時間マリネします。

3. 3

   ソースを作る：魚をマリネしている間に、小鍋に大さじ1のオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマトとココアパウダーを小鍋に加えます。よく混ぜ合わせて5分ほどさらに炒めます。

5. 5

   チキンまたは魚のストックを注ぎ入れ、ローリエを加えて煮立たせます。弱火にし、蓋をして、時々混ぜながら15〜20分ほど、少しとろみがつくまで煮込みます。

6. 6

   魚を焼く：グリルを中〜強火に予熱します。グリル網に軽く油を塗ります。

7. 7

   魚の厚さにもよりますが、片面10〜15分ずつ、火が通りほぐれるまで焼きます。焼いている間、残りのマリネ液を時々塗ります。

8. 8

   盛り付け：ソースからローリエを取り除きます。焼きあがった魚を熱々で提供し、ココアとピーマンのソースをたっぷりとかけます。この料理は伝統的にご飯と一緒に提供されます。