👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉を使用する場合は、塩とこしょうで下味をつけます。大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火～強火で熱し、鶏肉の各面に焼き色をつけたら取り出しておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほどしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとパプリカを加えて、さらに2～3分、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜ合わせ、約5分間、混ぜながらソースのベースを作ります。

4. 4

   米を冷たい水で、水が澄んでくるまで洗います。洗った米を鍋に加え、ソースが米に絡むように混ぜ合わせます。

5. 5

   チキンスープまたは水を加えます。乾燥タイム、カレー粉、塩、こしょう、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加え、すべてを混ぜ合わせます。

6. 6

   焼いた鶏肉（またはここで魚の切り身を加える）を鍋に戻します。全体を沸騰させます。

7. 7

   弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、20～25分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込みます。魚を使用する場合は、調理時間の最後の10～15分で加えます。

8. 8

   炊きあがったら、蓋をしたまま5～10分蒸らし、フォークでほぐしてから盛り付けます。