👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに少量の油を熱し、玉ねぎとにんにくを加えて5〜7分ほど炒め、しんなりさせる。

2. 2

   鶏肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。

3. 3

   すりおろした生姜、潰したトマト、ローリエ、塩、こしょう、お好みでスコッチボネットペッパーを加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: スコッチボネットペッパーを使用する場合、辛味を抑えたい場合は、早めに種を取り除くか、割らないように注意してください。
4. 4

   水またはチキンスープを注ぎ、鶏肉が浸るようにする。沸騰したら弱火にし、蓋をして最低1時間、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 煮込み始めに表面に浮いてくるアクは取り除いてください。
5. 5

   鶏肉を鍋から取り出す。お好みで骨から肉をほぐしてスープに戻し、骨や皮は捨てる。

   💡 プロのコツ: この工程は省略可能で、鶏肉を丸ごと残しても構いません。
6. 6

   レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、必要であれば塩、こしょうで調味する。

   💡 プロのコツ: レモンの風味を活かすために、最後にレモン汁を加えてください。
7. 7

   熱々を、パクチーまたはパセリのみじん切りとレモンのくし形切りを添えて供する。

   💡 プロのコツ: このスープは、ご飯やバゲットと一緒に食べるのがおすすめです。