👨‍🍳 作り方

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   ライスボールの準備：大きめのボウルに、炊いたご飯、溶き卵、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリ、塩、こしょうを入れます。全体が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。もし混ぜ合わせが乾燥しすぎている場合は、大さじ1杯の水を加えてください。

   💡 プロのコツ: 前日のご飯を使うと、ボールの形が崩れにくくなります。
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   ご飯の混ぜ合わせを、直径約4cmの小さなボール状に成形します。約15～20個できます。

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   大きめのフライパンにサラダ油を約2.5cmの深さに入れ、中火～強火で熱します。熱した油の中にライスボールをそっと入れ、フライパンが混み合わないように注意してください。両面がきつね色になりカリッとするまで、片面約3～4分ずつ揚げます。

   💡 プロのコツ: 油の温度を保ち、均一に揚げるために、数回に分けて揚げてください。
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   揚げたライスボールを網じゃくしで取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿の上に置いて余分な油を切ります。

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   野菜ソースの準備：別の鍋または深めのフライパンに、サラダ油大さじ2を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5分間、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

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   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

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   角切りにしたトマト、クミン、コリアンダーを加えて混ぜ合わせます。時々混ぜながら、5分間炒めます。

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   角切りにした野菜と野菜ブイヨンまたは水を加えます。煮立ったら蓋をし、野菜が柔らかくなるまで15～20分煮ます。

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   ソースに塩、こしょうで味を調えます。ソースが薄すぎる場合は、蓋を開けたまま数分間煮詰めてとろみをつけます。

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    盛り付け：浅めの器にたっぷりの野菜ソースを入れ、その上に揚げたライスボールを数個並べます。刻んだパクチーを散らして飾り付けます。