👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど透き通るまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   トマトピューレ、トマトペースト、角切りにした人参、角切りにしたピーマンを加えます。野菜が少し柔らかくなり、トマトペーストの色が濃くなるまで、5～7分ほど、時々かき混ぜながら炒めます。

4. 4

   洗った米、ほぐしたスモークフィッシュ、エビ粉（使用する場合）、ローリエ、タイムを加えて混ぜ合わせます。米と魚にトマトベースが均一に絡むようにします。

   💡 プロのコツ: スモークフィッシュが均等に散らばっていることを確認してください。
5. 5

   野菜ブイヨンまたは水を注ぎ入れます。塩と黒こしょうを味見しながら加えます。全体を沸騰させます。

   💡 プロのコツ: スモークフィッシュは塩分が多い場合があるので、塩を加える前に煮汁の味見をしてください。
6. 6

   沸騰したら、火を弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、米が炊けて水分が吸収されるまで20～25分ほど弱火で煮込みます。

7. 7

   火からおろして蓋をしたまま10分ほど蒸らし、その後フォークでほぐします。

8. 8

   盛り付ける前にローリエを取り除きます。熱々を召し上がってください。