👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の身に斜めに3箇所切り込みを入れます。ボウルにライム果汁、みじん切りのニンニク、クミン、パプリカ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。このマリネ液に魚を最低15分、冷蔵庫で30分まで漬け込みます。

2. 2

   魚をマリネしている間に、タハダスを準備します。青バナナの皮をむき、薄く（厚さ約3mm）スライスします。均一なスライスにはスライサーを使うと便利です。

3. 3

   深めのフライパンまたは鍋にサラダ油を約5cmの深さに入れ、中～強火で175℃（350°F）まで熱します。

4. 4

   マリネした魚をそれぞれ薄力粉にまぶし、全体に均一に付くようにします。余分な粉ははたき落とします。

5. 5

   油が熱くなったら、粉をまぶした魚を注意して入れます。片面5～7分ずつ、または黄金色になり中まで火が通るまで揚げます。鍋が混み合わないように、必要であれば数回に分けて揚げてください。

6. 6

   魚を揚げている間に、バナナのスライスを数回に分けて、黄金色でカリカリになるまで揚げます。油から取り出し、ペーパータオルで油を切ります。軽く塩を振ります。

7. 7

   揚げた魚を油から取り出し、ペーパータオルで油を切ります。揚げたてのタハダス、ピクルスにした紫キャベツ、ピクルスにした玉ねぎ、ライムのくし切りを添えてすぐにお召し上がりください。