👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に植物油を熱し、中火で玉ねぎ、ピーマン、にんにくを香りが立ち、透き通るまで約3〜5分炒めます。

2. 2

   アチオテ、クミン、塩、黒こしょうを加え、香味野菜にスパイスが絡むように混ぜます。下処理したコンク貝を鍋に加え、さらに2〜3分炒め、風味をなじませます。

3. 3

   ココナッツミルクと水（または魚の出汁）を注ぎ、弱火で煮立たせます。青いプランテンのスライスとじゃがいもの角切りを鍋に加えます。具材が液体に沈むように優しくかき混ぜます。

4. 4

   辛味の唐辛子を使う場合は、ここで加えます。煮立たせ、プランテンとじゃがいもが柔らかくなるまで約30〜45分煮込みます。

5. 5

   クリーミーなココナッツスープに鮮やかで tangy な対比を加えるため、ライム2個分の絞り汁をスープに加えます。刻んだコリアンダーの大部分を加え、飾り用に一部取っておきます。スープをさらに5分煮込み、すべての風味が美しく調和するようにします。

6. 6

   辛味の唐辛子（使用した場合）は、盛り付ける前に取り除きます。スープを器に盛り付け、コンク貝、プランテン、じゃがいもが各サービングに均等に入るようにします。取っておいたコリアンダーを飾り、ライムを添えて熱々を提供します。