👨‍🍳 作り方

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   マリネ液の準備：ボウルに生姜とにんにくのペースト、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、コリアンダーパウダー、レモン汁、米粉、塩を混ぜ合わせます。水（大さじ1〜2杯程度）を加えて、厚みがあり塗りやすいペースト状にします。ペーストがよく混ざり、スプーンの背についたときに落ちないくらいの固さになるようにしてください。

   ⏱️ 10 minutes
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   魚のマリネ：魚の切り身をきれいに洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。準備したスパイスペーストを各切り身にたっぷりとまぶし、全ての面に均一に付くようにします。魚を室温で最低30分、または冷蔵庫で最大1時間マリネします。長すぎるマリネ（2時間以上）は魚が硬くなることがあるため避けてください。

   ⏱️ 30 minutes (minimum marinating time)
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   フライパンを熱する：厚手のスキレットまたはフライパンを中強火にかけます。油を加えて、油がキラキラ光るまで熱します。カレーリーフを使用する場合は、熱した油に加えて数秒間、香りが立つまでパチパチさせます。

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   魚を揚げる：マリネした魚の切り身を、フライパンを crowded にしないように注意しながら、熱した油にそっと入れます。必要であれば、数回に分けて揚げてください。片面あたり約3〜4分、またはきつね色でカリッとなるまで揚げます。正確な調理時間は魚の厚さによって異なります。魚の水分が失われないように、揚げすぎに注意してください。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   油を切って盛り付け：魚に火が通り、外側がカリッとしたら、穴あきおたまやトングを使ってフライパンから取り出します。余分な油を吸い取るために、ペーパータオルに乗せて油を切ります。ミーン ヴァルヴァルを熱々で、フレッシュなレモンのくし切りとスライスした玉ねぎを添えて提供します。