👨‍🍳 作り方

1. 1

   麺を茹でる：大きな鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。油小さじ1と塩ひとつまみを加え、ハッカヌードルを加えてパッケージの指示に従って茹でる。アルデンテ（噛み応えのある状態）を目指し、通常3〜5分程度。茹で上がったらすぐに湯を切り、冷たい流水でよく洗い、火の通りを止め、余分なでんぷんを取り除く。麺に油小さじ1を絡めてくっつくのを防ぎ、置いておく。

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   香味野菜と野菜を準備する：麺が茹で上がっている間に、野菜を準備する。ニンニクと生姜はみじん切りにする。長ネギはみじん切りにし、白い部分と青い部分を分ける。玉ねぎは薄切り、人参は千切り、パプリカは薄切り、キャベツは千切りまたは薄切りにする。野菜は均一に切ることで、均一に火が通るようにする。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   香味野菜を炒める：中華鍋または大きめの厚手のフライパンを強火で熱する。油大さじ2を加え、鍋全体に広げる。油が煙るくらいになったら、みじん切りにしたニンニク、生姜（使用する場合）、長ネギの白い部分を加える。焦げ付かないように注意しながら、約30秒間、香りが立つまで強火で手早く炒める。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   野菜を炒める：玉ねぎの薄切りを鍋に加え、しんなりし始めるまで約1分炒める。人参の千切りとパプリカの薄切りを加え、さらに1〜2分、少し柔らかくなるまで、しかし歯ごたえが残るように炒める。最後にキャベツの千切りを加え、少ししんなりするまでさらに1〜2分炒める。

   ⏱️ 3-5 minutes
5. 5

   麺とソースを合わせる：茹でた麺を野菜と一緒に鍋に加える。醤油、米酢、チリガーリックソース、砂糖（使用する場合）、塩、黒胡椒を回しかける。トングかフライ返し2本を使って全体を素早く混ぜ合わせ、麺と野菜がソースで均一にコーティングされるようにする。強火でさらに1〜2分、風味をなじませるように炒め続ける。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   仕上げと盛り付け：刻んだ長ネギの青い部分を加えて混ぜる。全体をもう一度よく混ぜる。味見をして、必要であれば味を調える。ハッカヌードルを熱々のうちにすぐに盛り付ける。

   ⏱️ 2-3 minutes
7. 7

   Remove from heat. Garnish generously with the reserved green parts of the spring onions. Serve immediately.

   ⏱️ 1 minute