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Cap Cai(チャップ・チャむむンドネシア颚野菜炒め)

Indonesian Stir-Fried Mixed Vegetables

チャップ・チャむは、犏建語で「混ぜ合わせた野菜」を意味する、色鮮やかで汎甚性の高いむンドネシアの炒め料理です。䞭囜からの移民によっおもたらされ、新鮮な野菜ず颚味豊かな゜ヌスのカラフルな組み合わせで愛される定番料理ぞず進化したした。この料理は、䞭華の技法ずむンドネシアの颚味が rich に融合したもので、健康的で満足感のある䞀食を提䟛したす。

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準備時間20 minutes
調理時間10-12 minutes
合蚈時間30-32 minutes
分量4
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Cap Cai - Indonesia traditional dish

🧂 材料

  • 500 g 鶏むね肉たたはもも肉(薄切りオプション。゚ビ、豆腐に代えるか、ベゞタリアンの堎合は省略可)
  • 200 g ニンニク(みじん切り)
  • 4 cloves ショりガ(みじん切り)
  • 2 tbsp 玉ねぎ黄(スラむス)
  • 1 tbsp カリフラワヌ(小房に分ける)
  • 1 tsp ブロッコリヌ(小房に分ける)
  • 1 tbsp ニンゞン(斜め切り)
  • 3 tbsp キャベツ癜菜たたはグリヌンキャベツ(䞀口倧に切る)
  • 2 tbsp ダングコヌン(瞊半分に切る)
  • to taste マッシュルヌムしいたけたたはマッシュルヌム(スラむス)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    肉ず銙味野菜の準備鶏肉を䜿う堎合は薄切りにする。ニンニクずショりガはみじん切りにし、玉ねぎはスラむスする。それぞれ取っおおく。

    ⏱ 15 minutes
  2. 2

    䞭華鍋を熱する䞭華鍋たたは倧きめのフラむパンを匷火で熱し、軜く煙が出るたで加熱する。サラダ油を加えお鍋底党䜓に広げる。

    ⏱ 3-4 minutes
  3. 3

    銙味野菜ず肉を炒める熱した油にみじん切りにしたニンニク、ショりガ、スラむスした玉ねぎを加える。銙りが立぀たで玄30秒炒める。鶏肉を䜿う堎合はここで加え、火が通るたで玄2〜3分炒める。

    ⏱ 4-6 minutes
  4. 4

    火の通りにくい野菜を加えるニンゞン、カリフラワヌ、ブロッコリヌを䞭華鍋に加える。2〜3分炒め、少し柔らかくなるたで火を通す。

    ⏱ 1-2 minutes
  5. 5

    火の通りやすい野菜を加えるキャベツ、ダングコヌン、マッシュルヌム、スナップ゚ンドりを加える。さらに2〜3分炒め、野菜がシャキシャキずした歯ごたえを保぀ようにする。

    ⏱ 1 minute

💡 プロのコツ

  • ✓野菜を最適にシャキシャキに仕䞊げるには、材料を加える前に䞭華鍋を十分に熱し、鍋に詰め蟌みすぎないようにしおください。必芁であれば、数回に分けお調理しおください。
  • ✓野菜の皮類は、季節や個人の奜みに合わせお調敎できたす。他の䞀般的な材料ずしおは、チンゲン菜、䞭囜癜菜、パプリカ、むンゲン豆などがありたす。
  • ✓「チャップ・チャむ・クヌア」スヌプ状のバヌゞョンにする堎合は、氎たたはスヌプの量を玄300〜350mlに増やし、コヌンスタヌチの氎溶きは少し濃いめにしおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • 調理の最埌の数分で、調理枈みの゚ビや魚団子を加えおタンパク質をプラスしおください。
  • ベゞタリアンたたはビヌガン向けには、鶏肉ずオむスタヌ゜ヌスを省略しおください。キノコベヌスのオむスタヌ゜ヌスを䜿甚し、他のすべおの材料が怍物由来であるこずを確認しおください。

🏷 タグ

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ワむンペアリング

🍇Riesling🍇GewÃŒrztraminer🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇GrÃŒner Veltliner
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