👨‍🍳 作り方

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   ピーナッツソースを作る：フードプロセッサーまたはすり鉢に、揚げたピーナッツ、揚げたニンニク、茹でたバードアイチリ、皮をむいたケンコール、薄切りのコブミカンの葉、削ったパームシュガー、塩を入れます。粗いペースト状になるまで処理するか、すり潰します。少し塊があり、ねばつく程度が目安です。

   ⏱️ 20 minutes
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   ソースを仕上げる：こしたタマリンド水をピーナッツペーストに加えます。お湯を少量ずつ加えながら、お好みの固さになるまで処理するか混ぜ合わせます。注げる程度で、濃すぎるわけではない、濃厚なグレービーソースのような状態が理想です。

   ⏱️ 10 minutes
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   野菜を茹でる：ほうれん草、もやし、インゲン、薄切りにしたキャベツを熱湯でさっと茹で、シャキシャキとした食感を残します。しっかりと水気を切ります。きゅうりは生で、またはお好みで軽く茹でても良いでしょう。

   ⏱️ 5 minutes
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   盛り付ける：温かい蒸しご飯を各皿に盛り付けます。その上に、さっと茹でた野菜と生のきゅうりのスライスを彩りよく並べます。

   ⏱️ 7 minutes
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   提供する：温かいピーナッツソースを野菜とご飯にたっぷりとかけます。お好みでフライドエシャロットを飾り、レンペヤックやフライドテンペなどの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

   ⏱️ 5 minutes
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   Assemble and serve: Portion the cooked rice onto individual plates. Arrange the blanched mixed vegetables alongside the rice. Generously spoon the warm peanut sauce over the vegetables and rice. Garnish with rempeyek (peanut crackers) if using.

   ⏱️ 3 minutes