👨‍🍳 作り方

1. 1

   ソースの準備：小さなボウルに、甘口醤油、醤油、オイスターソース、ごま油、白こしょう、お好みで砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。取っておきます。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   タンパク質を調理：大きめの鍋またはフライパンにサラダ油大さじ2を中強火で熱します。薄切りにした鶏肉を加え、きつね色になり火が通るまで炒めます。鶏肉を鍋から取り出し、取っておきます。同じ鍋にエビを加え、ピンク色になり不透明になるまで約2～3分炒めます。エビを取り出し、鶏肉と一緒に取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   卵を炒める：必要であれば、鍋にさらに大さじ1の油を加えます。溶き卵を流し入れ、固まり始めたら炒め、細かくほぐします。調理済みのタンパク質と一緒に取っておきます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   香味野菜と野菜を炒める：鍋に残りの大さじ1の油を加えます。みじん切りにしたニンニクと薄切りにしたエシャロットを加え、香りが立ち、ほんのりきつね色になるまで約1分炒めます。刻んだチンゲン菜（または小松菜）を加え、少ししんなりするまで1～2分炒めますが、まだ歯ごたえが残る程度にします。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   麺とソースを混ぜる：鍋に用意した平たい米麺を加えます。準備したソースを麺の上からかけます。麺を傷つけないように注意しながら、麺全体にソースが均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。麺が温まり、ソースを吸うまで2～3分炒めます。

   ⏱️ 4 minutes
6. 6

   残りの材料を加える：調理済みの鶏肉、エビ、炒め卵を鍋に戻します。もやしとニラを加えます。全体を約1分、もやしが少ししんなりしてニラがしんなりするまで素早く混ぜ合わせます。

   ⏱️ 1 minute