👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの準備：熟したバナナの皮をむきます。バナナの大きさによって、1本を縦に2〜3等分に切ります。より伝統的な「扇形」にするには、各ピースの3/4あたりまで切り込みを入れ、優しく広げます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   衣を作る：中くらいのボウルに、薄力粉、米粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。泡立て器で混ぜながら、氷水を徐々に加えていき、スプーンの背につくくらいの、なめらかで少しとろみのある衣を作ります。混ぜすぎに注意してください。衣が濃すぎるように感じたら、冷たい水を大さじ1ずつ加えてください。薄すぎる場合は、薄力粉を少量加えてください。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   油を熱する：深めのフライパンまたは中華鍋に、高さ3インチ（7〜8 cm）程度の深さまで植物油を注ぎます。中〜強火で、油の温度を175〜180℃（350〜355°F）に熱します。少量の衣を油に落として温度を確認できます。すぐにジュワッと音を立てて、表面に浮き上がってくれば適温です。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   衣をつけて揚げる：準備したバナナを1切れずつ衣にくぐらせ、全体にしっかりと衣をつけます。余分な衣はボウルに戻します。衣をつけたバナナを熱した油にそっと入れ、一度にたくさん入れすぎないように、数回に分けて揚げます。片面あたり約3〜4分、またはフリッターがきつね色になりカリッとするまで揚げます。

   ⏱️ 10-15 minutes
5. 5

   油を切って盛り付ける：穴あきお玉または網じゃくしで、揚げたピサン・ゴレンを油から取り出し、バットの上に置いた網か、またはキッチンペーパーを敷いた皿の上に置いて余分な油を切ります。温かいうち、カリカリの食感のうちにすぐに提供してください。

   ⏱️ 2 minutes