👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにぬるま湯、イースト、砂糖を混ぜ合わせます。5〜10分ほど置いて、泡立つまで待ちます。

2. 2

   大きめのボウルに中力粉と塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。中央にくぼみを作り、イースト液を注ぎ入れます。まとまりのある生地になるまで混ぜます。

3. 3

   生地を軽く打ち粉をした台の上に取り出し、8〜10分ほどこねて、滑らかで弾力のある状態にします。軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして温かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

4. 4

   生地を軽く押さえてガスを抜き、8〜10等分にします。それぞれを非常に薄く、ほとんど透けるようなシート状に伸ばします。これが最も重要で難しい工程です。

5. 5

   薄く伸ばした生地の各シートに、溶かしたギーをたっぷりと塗ります。生地を重ねていき、各層にギーがしっかりと行き渡るようにします。

6. 6

   全ての層を重ねたら、優しく押さえ、全体をきつく巻いて棒状にします。この棒を1インチ（約2.5cm）厚さの輪切りにします。

7. 7

   輪切りにした生地を手のひらまたは麺棒で、厚さ約1/2インチ（約1.3cm）になるまで優しく平らにします。オーブンシートを敷いた天板に並べます。

8. 8

   予熱したオーブンで375°F（190°C）で15〜20分、または黄金色になり膨らむまで焼きます。層が剥がれるように見えるのが理想です。

9. 9

   温かいうちに、さらに溶かしたギーをたっぷりとかけ、デーツシロップを添えるか、砂糖を振りかけて提供します。