👨‍🍳 作り方

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   じゃがいもの準備：皮をむいて一口大に切ったじゃがいもを大きな鍋に入れます。じゃがいもの上1インチ（約2.5cm）ほどがかぶるように冷たい水を注ぎ、塩小さじ1杯を加えます。中強火で沸騰させ、その後弱火にして15〜20分、またはフォークがすっと入るくらい（崩れるほどではない）まで煮ます。じゃがいもをしっかりと水切りし、温かい鍋に戻して余分な水分を蒸発させます。

   ⏱️ 20-25 minutes
2. 2

   野菜を炒める：じゃがいもが調理されている間に、大きめのフライパンにバター大さじ3杯を中火で溶かします。薄切りにしたキャベツを加え、時々かき混ぜながら約5〜7分、しんなりしてしおれてくるまで炒めます。スライスしたスキャリオンを加え、さらに1〜2分、香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   じゃがいもをマッシュする：水切りしたじゃがいもが入った鍋に、残りのバター大さじ3杯と温めた牛乳を加えます。ポテトマッシャーを使って、なめらかでクリーミーになるまで潰します。潰しすぎると粘り気が出るので注意してください。塩こしょうで味を調えます。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   混ぜて盛り付ける：炒めたキャベツとスキャリオンの混合物を、マッシュポテトにさっくりと混ぜ合わせます。必要であれば味を調整してください。すぐに盛り付け、コルカノンの真ん中にくぼみを作り、お好みでバターひとかけらを溶かして添えます。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Gently fold the blanched and drained cabbage and the green parts of the scallions into the mashed potatoes until just combined. You want streaks of green, not a uniform color. Avoid overmixing.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   Serve the Colcannon hot. Spoon generous portions into warmed bowls. Create a small well in the center of each serving and add a knob of the remaining 25g butter to melt into the well. Garnish with a little extra sliced scallion if desired.

   ⏱️ 1 minute