👨‍🍳 作り方

1. 1

   マッシュポテトのできるだけ水気を切ってください。潰したてのポテトを使う場合は、数分間ザルに入れて余分な水分を飛ばしてください。前日の残り物を使う場合は、水っぽくないことを確認してください。

   💡 プロのコツ: 生地のなじみは、水気の少なさにかかっています。
2. 2

   ボウルにマッシュポテト、溶かしバター、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 味付けはここでしっかり行います。これが風味の大部分を占めます。
3. 3

   ポテトの混ぜ物に薄力粉を徐々に加え、柔らかく、少しべたつく程度の生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎには注意してください。

4. 4

   清潔な作業台にたっぷりと打ち粉をします。生地を作業台に取り出し、優しく丸めてボール状にします。生地を厚さ約1cm（½インチ）の円形に手で押さえるか、麺棒で伸ばします。

   💡 プロのコツ: くっつくのを防ぐために、たっぷりと打ち粉を使いましょう。
5. 5

   生地の表面に軽く打ち粉をし、円形を均等に4等分（ファーリ）にカットします。

6. 6

   油をひかないテフロン加工のフライパンまたはグリドルを中火で熱します。カットしたファーリを、打ち粉をした面を下にして、熱したフライパンにそっと置きます。

   💡 プロのコツ: これは油を使わずに焼くので、フライパンに油やバターは必要ありません。
7. 7

   片面約4〜6分、またはきつね色になり少し膨らむまで焼きます。膨らみを助けるために、数分間蓋をすることが必要かもしれません。

8. 8

   フライパンから取り出し、温かいうちに、できればフル・アイリッシュ・ブレックファストと共に、またはバターを塗ってサイドディッシュとして提供します。

   💡 プロのコツ: 一番美味しい食感でいただくために、すぐにお召し上がりください。