👨‍🍳 作り方

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   チキンのマリネ液を作る：ボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、すりおろした生姜、みじん切りにしたスコッチボネットペッパー、レモン汁、ディジョンマスタード、塩、黒こしょう、砕いたコンソメキューブ（使用する場合）を混ぜ合わせます。サラダ油大さじ2杯程度を加えます。

   💡 プロのコツ: スコッチボネットペッパーの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
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   チキンをマリネする：マリネ液に鶏肉を加え、各ピースがよく絡むようにします。蓋をして冷蔵庫で最低30分、または風味を深めるために2～4時間マリネします。

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   プランテンを準備する：チキンをマリネしている間に、大きめのフライパンにサラダ油を約1/2インチ（約1.2cm）の深さまで熱し、中～強火で温めます。プランテンのスライスを数回に分けて、両面がきつね色になるまで、片面約3～4分ずつ揚げます。穴あきお玉ですくい上げ、キッチンペーパーで油を切ります。

   💡 プロのコツ: best resultsを得るには、プランテンが熟しているが、柔らかすぎないようにしてください。
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   チキンをグリルする：グリル（炭火またはガス）を中～強火に予熱します。マリネ液からチキンを取り出し、余分な液を落とします。鶏肉を時々返しながら、約20～25分、中まで火が通り、こんがりと焼き色がつくまでグリルします。内部温度は165°F（74°C）に達する必要があります。

   💡 プロのコツ: グリルの最後の数分間に、残りのマリネ液（生肉に触れていないもの）をチキンに塗ると、さらに風味が増します。
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   盛り付け：グリルしたチキンと揚げたプランテンを大皿に盛り付けます。熱々を提供します。

   💡 プロのコツ: 辛いソースや、シンプルなトマトと玉ねぎのサラダを添えて提供されることが多いです。