Poulet Riz Sauce Tomate(鶏肉とトマトソースの炊き込みご飯（プーレ・リ・ソース・トマト）)
柔らかい鶏肉を、野菜とスパイスが効いた濃厚なトマトソースで煮込み、米と一緒に炊き上げる、コートジボワール風の風味豊かで満足感のあるワンポット料理です。
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🧂 材料
- 1 kg 鶏肉(一口大に切る)
- 2 medium 玉ねぎ(みじん切り)
- 4 cloves にんにく(みじん切り)
- 1 piece 生姜(5cm、すりおろし)
- 4 medium トマト(ピュレ状)
- 2 tbsp トマトペースト
- 2 medium 人参(角切り)
- 1 medium ピーマン(角切り)
- 100 g インゲン(ヘタを取り、切る)
- 300 g 米(長粒米、洗う)
- 4 tbsp 野菜油
- 1 crushed コンソメキューブ
- 1 tsp 塩(またはお好みで)
- 0.5 tsp 黒こしょう(またはお好みで)
- 500 ml 水(または必要に応じて)
👨🍳 作り方
- 1
大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火〜強火にする。鶏肉を加えて両面に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、取っておく。
- 2
鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして透き通るまで炒める。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。
- 3
ピュレ状にしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら5〜7分ほど、ソースがとろみを増し、油が分離し始めるまで煮詰める。
- 4
角切りにした人参、ピーマン、インゲンを鍋に加える。ソースとよく混ぜ合わせる。
- 5
焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。洗った米、砕いたコンソメキューブ、塩、こしょうを加える。材料が浸るくらいの水を注ぐ。
- 6
全体を沸騰させる。その後、弱火にし、しっかりと蓋をして30〜35分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込む。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜる。
💡 プロのコツ: 米がまだ硬く、水分がなくなってしまった場合は、熱湯を少量加えてさらに加熱してください。 - 7
炊きあがったら、蓋をしたまま5〜10分蒸らす。これにより風味が馴染み、米がふっくらと仕上がります。
💡 プロのコツ
- ✓より風味豊かにするために、グリーンピースやコーンなどの他の野菜を加えても良いでしょう。
- ✓お好みの辛さに合わせて、唐辛子やこしょうの量を調整してください。
- ✓米をよくすすいで余分なでんぷんを取り除くことで、べたつきを防ぎます。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 乾燥タイムやローリエをひとつまみ加えると、さらに香りが良くなります。
- バスマティ米やジャスミン米など、異なる種類の米を使用すると、食感が変わります。
- 風味を深めるために、スモークした魚やエビを加えてください。