👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火〜強火にする。鶏肉を加えて両面に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして透き通るまで炒める。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   ピュレ状にしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜる。時々かき混ぜながら5〜7分ほど、ソースがとろみを増し、油が分離し始めるまで煮詰める。

4. 4

   角切りにした人参、ピーマン、インゲンを鍋に加える。ソースとよく混ぜ合わせる。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。洗った米、砕いたコンソメキューブ、塩、こしょうを加える。材料が浸るくらいの水を注ぐ。

6. 6

   全体を沸騰させる。その後、弱火にし、しっかりと蓋をして30〜35分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込む。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜる。

   💡 プロのコツ: 米がまだ硬く、水分がなくなってしまった場合は、熱湯を少量加えてさらに加熱してください。
7. 7

   炊きあがったら、蓋をしたまま5〜10分蒸らす。これにより風味が馴染み、米がふっくらと仕上がります。