👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、黒こしょうを振る。大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中強火で熱し、鶏肉の表面を全体的に焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりするまで約5分炒める。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   トマトペーストを加えて1～2分、絶えずかき混ぜながら炒める。カットトマト（汁ごと）と砕いたマギーキューブを加え、煮立たせる。

4. 4

   別のボウルで、ピーナッツバターをチキンスープ約1カップで滑らかになるまで混ぜ合わせる。こうすることでダマになるのを防ぐ。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターを少し温めると混ぜやすくなります。
5. 5

   ピーナッツバターの混ぜ合わせたものを鍋に加え、残りのチキンスープと丸ごとのスコッチボネットペッパーも加える。よく混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: スコッチボネットペッパーは丸ごと入れることで、ソースが過度に辛くなるのを防ぎながら風味を移します。お好みで食べる前に取り除いてください。
6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。煮立たせたら弱火にし、蓋をして30～40分、または鶏肉が柔らかく火が通るまで煮込む。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜる。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。ソースが濃すぎる場合は、チキンスープまたは水を少量加える。薄すぎる場合は、蓋を外して数分煮詰める。

   💡 プロのコツ: ソースは濃厚でクリーミーであるべきです。
8. 8

   熱々を、刻んだパクチーまたはパセリを散らして盛り付ける。この料理は伝統的にご飯、フフ、またはアッティエケと共に供されます。

   💡 プロのコツ: 辛さを抑えたい場合は、食べる前に丸ごとのスコッチボネットペッパーを取り除いてください。