👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。大きめの鍋かダッチオーブンにサラダ油を中火～強火で熱し、鶏肉の全面を焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたにんにくと、すりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   トマトペーストを加えて1〜2分、絶えず混ぜながら炒める。潰したトマト、ピーマン、人参、いんげん、タイム、ローリエ、クミン、カレー粉を加える。塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。チキンスープを注ぎ、全体を沸騰させる。蓋をして20分間煮込み、味をなじませ、鶏肉を柔らかくする。

5. 5

   洗った米を加えて混ぜる。米が液体にしっかり浸かっていることを確認する。必要であれば、米が浸るまでスープまたは水を少量足す。弱火でふつふつと煮立たせる。

6. 6

   鍋にしっかりと蓋をし、弱火にする。20〜25分、または米が炊けて水分が吸収されるまで調理する。この間は混ぜない。

7. 7

   炊きあがったら、火からおろして蓋をしたまま5〜10分蒸らす。フォークで米をほぐし、鶏肉と野菜が均等に混ざっていることを確認する。食べる前にイタリアンパセリのみじん切りを散らす。