👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬けタラを冷水に最低12時間浸け、数回水を替えながら塩抜きします。水気を切り、すすぎ、新しい水で約10分茹でてさらに塩分を減らします。水気を切り、ほぐして骨を取り除きます。

2. 2

   生カラルーを使用する場合は、よく洗って刻みます。冷凍の場合は解凍し、水気をよく切ります。

3. 3

   大きめのフライパンにバターまたは油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、ネギを加えて、5～7分ほど炒めてしんなりさせます。

4. 4

   刻んだタイムとスコッチボネットペッパーを加えて、1分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   ほぐした塩漬けタラをフライパンに加え、2～3分炒めながらさらにほぐします。

6. 6

   刻んだカラルーをフライパンに加えます。生の場合はしんなりするまで、冷凍の場合は温まるまで混ぜながら炒めます。ココナッツミルクを加えて5分ほど煮込み、味をなじませます。

7. 7

   火から下ろします。溶き卵と薄力粉を加えてよく混ぜ合わせます。黒こしょうで味を調えます。魚の塩分を考慮して、必要であれば塩を加えて調整してください。

8. 8

   油を塗った耐熱皿に混ぜ合わせたものを流し込みます。

9. 9

   190°C（375°F）に予熱したオーブンで30～40分、表面がきつね色になり、固まるまで焼きます。

10. 10

    少し冷ましてからお召し上がりください。