👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の塊に塩と黒こしょうを振って下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 最良の風味のために、魚は新鮮なものを使用してください。
2. 2

   フライパンまたは鍋に植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、すりおろした生姜を加えます。しんなりとして香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   みじん切りにしたトマト、タイムの枝、刻んだネギ、丸ごとのスコッチボネットペッパーを加えます。トマトが崩れ始めるまでさらに5分間調理します。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れます。混ぜ合わせ、穏やかな煮立たせます。味を見て塩と黒こしょうで調味します。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクが分離するのを防ぐため、激しく沸騰させないでください。
5. 5

   味付けした魚の切り身を、煮立っているココナッツミルクの混合物にそっと加えます。魚がほとんど浸るようにします。

   💡 プロのコツ: 魚が崩れるのを防ぐため、優しく扱ってください。
6. 6

   鍋に蓋をし、約20〜25分間、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込みます。ソースが減ってとろみがつく（「ラグダウン」する）はずです。

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 プロのコツ: 魚を崩さないように、時々、非常に優しくかき混ぜてください。
7. 7

   盛り付ける前に、タイムの枝と丸ごとのスコッチボネットペッパーを取り除きます。必要に応じて味を調えます。

   💡 プロのコツ: 熱々を召し上がれ。