👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚のぶつ切りに塩こしょうで下味をつけ、取っておく。

   💡 プロのコツ: 魚にしっかり下味をつける。
2. 2

   大きめのフライパンか鍋に植物油を熱し、中火にする。刻んだ玉ねぎとピーマンを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒める。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   みじん切りのニンニク、すりおろした生姜、タイムの枝、オールスパイス（使用する場合）を加える。香りが立つまで1〜2分炒める。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、穴を開けたスコッチボネットペッパーを加える。弱火で静かに煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 強火で沸騰させない。
5. 5

   刻んだカラルーを、煮立っているココナッツミルクの混ぜ物に加える。混ぜて3〜5分ほどしんなりするまで煮る。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   味付けした魚のぶつ切りを、ココナッツミルクの混ぜ物にそっと加える。ほとんどが浸るようにする。

   💡 プロのコツ: 鍋が混みすぎないようにする。
7. 7

   鍋に蓋をして、15〜20分、または魚が完全に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで静かに煮る。魚が崩れないように、あまりかき混ぜない。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: ソースが少しとろみをつける。
8. 8

   味見をして、必要であれば塩こしょうで調味する。盛り付ける前にスコッチボネットペッパーを取り除く。

   💡 プロのコツ: ペッパーは風味を移しているので、辛さを調整するために取り除く。