レシピ→Japan→Sencha

Sencha(煎茶)

Japanese Green Tea

煎茶は日本で最もポピュラヌなお茶で、日本のお茶の生産量の玄80%を占めおいたす。蒞しお䜜られる緑茶で、爜やかで青々ずした颚味に旚味を䌎うのが特城で、様々なお茶䌚や日垞生掻で楜したれおいたす。

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準備時間1 minute
調理時間3 minutes
合蚈時間4 minutes
分量3
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
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Sencha - Japan traditional dish

🧂 材料

  • 6 g 煎茶の茶葉(倧さじ1〜1.5杯皋床)
  • 180 ml 浄氎(箄200ml)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    新鮮な浄氎を沞隰させたす。沞隰したら火からおろしおください。

    ⏱ 3 minutes
  2. 2

    お湯を理想的な抜出枩床である70〜80℃に冷たしたす。枩床蚈がない堎合は、沞隰したお湯を湯呑み、たたは湯冷たしに1〜2床泚ぎ、その郜床1〜2分ほど埅぀こずで冷たすこずができたす。これは湯呑みを枩める効果もありたす。

    ⏱ 30 seconds
  3. 3

    急須、たたは目の现かい茶こしに煎茶の茶葉を入れたす。このレシピでは、氎200mlあたり茶葉4gを䜿甚したす。

    ⏱ 30 seconds
  4. 4

    湯呑みや湯冷たしから冷たしたお湯を、急須の茶葉に泚ぎたす。

    ⏱ 1-2 minutes
  5. 5

    煎茶を60〜90秒蒞らしたす。苊味を避けるため、それ以䞊長く蒞らすのは避けおください。

    ⏱ 30 seconds

💡 プロのコツ

  • ✓質の高い浄氎を䜿甚するず、お茶の颚味が栌段に向䞊したす。
  • ✓お湯の枩床ず蒞らし時間を調敎しお、甘み、旚味、銙りの奜みのバランスを芋぀けおください。
  • ✓煎茶の茶葉は、通垞2〜3回再抜出できたす。次からは、少し熱めの湯枩で、蒞らし時間を短くしおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • より甘くたろやかな䞀杯にするには、やや䜎い枩床60〜65℃皋床のお湯を䜿い、蒞らし時間を少し長めにしたす。
  • 冷蔵庫で数時間、冷氎で茶葉を浞出させる氎出し煎茶は、驚くほど滑らかで爜やかなお茶になり、アむスドリンクに最適です。

🏷 タグ

JapaneseTeaGreen TeaSenchaTraditionalBeverageHealthyQuick

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Riesling🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇GrÃŒner Veltliner🍇Sauvignon Blanc
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