👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：大きなボウルに薄力粉とだし汁を入れ、なめらかでダマのない生地になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。溶き卵を加えて、よく混ざるまでさらに混ぜます。千切りキャベツ、小口切りにした長ねぎ（一部は飾り用に取っておく）、天かす（使用する場合）、刻んだ紅生姜（使用する場合）を加えて、生地が全体に均一に絡まるまで優しく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5 minutes
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   片面を焼く：大きめのノンスティックフライパンまたは鉄板を中火で熱します。サラダ油の半量を流し入れ、フライパン全体に広げます。お好み焼きの生地の半量をフライパンに流し入れ、ヘラを使って厚さ1.5〜2cm程度の丸いパンケーキ状に形を整えます。豚バラ肉を使用する場合は、乾いた生地の上に4枚を均等に並べます。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   焼いてひっくり返す：片面を約4〜5分焼きます。底が黄金色になり、端が固まるまで焼きます。ヘラを生地の下に慎重に滑り込ませ、もう一方のヘラで支えながら、お好み焼きをひっくり返します。豚バラ肉を使用しない場合は、ひっくり返す前にフライパンに油を少し足します。

   ⏱️ 1 minute
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   もう片面を焼く：ひっくり返したら、ヘラでパンケーキを軽く押さえつけ、均一に火が通り、フライパンにしっかり当たるようにします。さらに4〜5分焼き、もう片面も黄金色になり、中まで火が通るまで焼きます。豚バラ肉を使用した場合は、カリッとなるまでしっかり焼いてください。

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   仕上げと盛り付け：お好みで、さらに1〜2分ほどひっくり返して、全体が温まりカリッとなるようにします。焼きあがったお好み焼きを器に滑らせます。残りの生地も同様に、ステップ2〜5を繰り返して焼きます。

   ⏱️ 5-7 minutes
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   飾り付けといただく：熱々のお好み焼きの表面に、お好みソースをたっぷり塗ります。日本のマヨネーズをジグザグにかけ、箸で線を引いて模様を作ります。青のりとかつお節を振りかけ、取っておいた長ねぎを飾ります。すぐに提供してください。

   ⏱️ 1 minute
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   Repeat for the second pancake: Clean the skillet if necessary, add the remaining oil, and repeat steps 3-6 for the second okonomiyaki.

   ⏱️ 10-15 minutes