👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中強火で熱し、鶏肉を入れて全体に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、別にしておく。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎないこと。必要であれば、鶏肉は数回に分けて焼いてください。
2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

4. 4

   ダイストマトとトマトペーストを加え、時々混ぜながら3〜4分、トマトが崩れ始めるまで煮る。

5. 5

   カレー粉、パプリカパウダー、ターメリックパウダーを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

6. 6

   チキンスープを注ぎ、鍋底についた焼き付きをこそげ取る。塩と黒こしょうを加え、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きはスープに深い風味を加えます。
7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。蓋をし、弱火にし、30分、または鶏肉がほぼ火が通るまで煮込む。

8. 8

   切ったオクラを鍋に加える。優しく混ぜ、蓋をして、さらに20〜25分、またはオクラが柔らかくなり、鶏肉に完全に火が通るまで煮込む。オクラがスープにとろみをつける。

   💡 プロのコツ: オクラを加えたら、粘りが出すぎるのを防ぐために、あまり激しく混ぜないようにしてください。
9. 9

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。熱々を提供する。

   💡 プロのコツ: ご飯やウガリと一緒にどうぞ。