👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に、浸水させて水気を切った豆とトウモロコシを入れます。それぞれが2インチ（約5cm）ほど浸かるくらいの水を加えます。沸騰させ、弱火にして蓋をし、約1時間、または豆とトウモロコシが柔らかくなるまで煮込みます。

   ⏱️ 1 hour
2. 2

   豆とトウモロコシが煮込んでいる間に、別のフライパンに植物油を熱し、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   玉ねぎの入ったフライパンに、みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   角切りにしたトマトを加えて混ぜ、トマトが崩れてソース状になるまで約8〜10分煮込みます。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   肉を使用する場合は、トマトのソースに加えて焼き色をつけます。その後、この炒めた具材を豆とトウモロコシの入った鍋に加えます。

   💡 プロのコツ: この工程は省略可能ですが、肉を使用すると深みのある風味が加わります。
6. 6

   必要であれば、すべての具材が浸かるように水またはブイヨンを足します。塩とこしょうで味を調えます。さらに30分ほど弱火で煮込み、味をなじませます。

   ⏱️ 30 minutes
7. 7

   ほうれん草やケールを使用する場合は、調理時間の最後の10分に加えて、しんなりするまで混ぜます。

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   熱々を盛り付けます。ギテリはそのまま、またはウガリを添えても美味しくいただけます。

   💡 プロのコツ: 水分量を調整することで、好みの固さにできます。