👨‍🍳 作り方

1. 1

   オメナの煮込みを作る：鍋に調理油大さじ2を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトとピーマンを加えて混ぜ、トマトが崩れてとろみのあるソースになるまで約10分煮込みます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   すすいだオメナ、コリアンダーパウダー、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜます。水を約1/2カップ加えて蓋をし、15〜20分ほど煮込んで、風味をなじませ、オメナを柔らかくします。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   オメナウガリを作る：別の鍋に水4カップを沸騰させます。トウモロコシ粉を徐々に泡立て器で加えて、滑らかでダマのない状態にします。約5分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   弱火にし、残りの水2カップを加えながら、ウガリのお好みの固さになるまで絶えずかき混ぜます。木べらでかき混ぜたり返したりしながら、ウガリがしっかりと固まり、火が通るまで約10〜15分加熱します。

   ⏱️ 15 minutes
7. 7

   ウガリが炊ける最後の5分で、砕いた炒めオメナを加えて混ぜます。これにより、ウガリに風味豊かな魚の風味と軽い食感が加わります。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   オメナの煮込みを熱々のオメナウガリと一緒に盛り付けます。お好みで新鮮なコリアンダーを添えてください。