👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにココナッツオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、青唐辛子を加えます。さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマト、カレー粉、ターメリックパウダー、クミンパウダーを加えて混ぜます。約5分間、時々混ぜながら、トマトが崩れてスパイスの香りが立つまで加熱します。

4. 4

   ココナッツミルクと水（または魚のストック）を注ぎ入れます。鍋底についた焦げ付きをこそげ取りながら、弱火で静かに煮立たせます。

5. 5

   塩で味を調えます。魚の切り身を煮込み液にそっと加えます。魚が完全に浸かるようにしてください。

6. 6

   鍋に蓋をして、10〜15分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで煮込みます。魚を煮すぎないように注意してください。

7. 7

   新鮮なコリアンダーを散らして飾り、熱々をご飯、ウガリ、またはチャパティと一緒にお召し上がりください。