👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもを塩茹でし、非常に柔らかくなるまで茹でます。よく水気を切り、しっかりと潰します。少し冷まします。

2. 2

   大きめのボウルに、潰したじゃがいも、卵、すりおろしたチーズ、刻んだパセリ、塩、こしょうを入れます。よく混ざるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   じゃがいも生地を小さな楕円形または丸いコロッケの形に整えます。

4. 4

   3つの浅い皿を用意します。1つには薄力粉、1つには溶き卵（生地が乾いている場合は卵を1つ追加する必要があるかもしれません）、もう1つにはパン粉を入れます。

5. 5

   各コロッケを、まず薄力粉にくぐらせ、次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をたっぷりとまぶします。

6. 6

   大きめのフライパンにサラダ油を入れ、中火〜強火で熱します。油は熱くなっているが、煙は出ていない状態にします。

7. 7

   衣をつけたコロッケを、フライパンが混み合わないように、数回に分けて熱した油にそっと入れます。片面約3〜4分ずつ、きつね色でカリッとなるまで揚げます。

8. 8

   穴あきお玉でコロッケを取り出し、余分な油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に移します。

9. 9

   熱々を前菜または副菜として提供します。