👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190℃に予熱します。

   💡 プロのコツ: オーブンが完全に予熱されていることを確認してください。
2. 2

   大きめのオーブン対応鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルと25gのバターを熱し、中強火にします。

   💡 プロのコツ: ダッチオーブンを使うと均一に火が通りやすくなります。
3. 3

   子羊肉の角切りに塩こしょうを振ります。必要であれば数回に分けて、子羊肉の各面に焼き色をつけます。子羊肉を取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 子羊肉をしっかり焼くことで、風味に深みが出ます。
4. 4

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

5. 5

   みじん切りにしたにんにくを加え、1分ほど香りが立つまで炒めます。

6. 6

   焼き色をつけた子羊肉を鍋に戻します。角切りにしたじゃがいも、乾燥オレガノ、ナツメグを加えます。

   💡 プロのコツ: すべての材料が均一に混ざっていることを確認してください。
7. 7

   別のボウルで、ヨーグルト、卵、残りの溶かしバター、塩、こしょうを滑らかになるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: しっかり混ぜることで、ヨーグルトソースが分離するのを防ぎます。
8. 8

   鍋の子羊肉とじゃがいもの上に、ヨーグルト液を均一に注ぎかけます。

   💡 プロのコツ: 液体が材料の大部分を覆うようにしてください。
9. 9

   鍋に蓋またはアルミホイルでしっかりと蓋をします。

   💡 プロのコツ: 鍋を密閉することで、蒸気と水分が閉じ込められます。
10. 10

    1時間15分、または子羊肉が柔らかくなり、じゃがいもに火が通るまで焼きます。

    💡 プロのコツ: フォークで刺して柔らかさを確認してください。
11. 11

    蓋を取り、さらに15〜20分、表面がきつね色になり、少し膨らむまで焼きます。

    💡 プロのコツ: この工程で香ばしい焼き色ができます。