👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくと、角切りにしたピーマンを加える。ピーマンが少し柔らかくなるまでさらに5分ほど炒める。

3. 3

   角切りにしたナスとズッキーニを鍋に加える。混ぜながら8〜10分ほど、少し焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、トマトペースト、野菜ブイヨン、角切りにしたじゃがいも、塩、こしょう、パプリカを加えて混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 全ての野菜が調味料で均一にコーティングされていることを確認してください。
5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして、全ての野菜が柔らかくなり、風味がなじむまで最低1時間煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付き防止のために時々かき混ぜてください。
6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。

   💡 プロのコツ: 塩またはこしょうを必要に応じて加えてください。
7. 7

   熱々を、刻んだフレッシュパセリを散らして盛り付ける。

   💡 プロのコツ: トゥルリ・ペリメシュはメインディッシュとしても、副菜としても召し上がれます。