👨‍🍳 作り方

1. 1

   詰め物を作る：大きめのボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、洗わない米、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、パプリカパウダー、塩、こしょうを入れます。よく混ぜ合わせ、均一になるまでしっかりと混ぜます。

2. 2

   キャベツの葉を準備する：ザワークラウトの葉を慎重に剥がします。塩辛すぎる場合は、冷たい水で洗い流してください。葉の硬い芯の部分を切り落とします。

3. 3

   ロールを巻く：キャベツの葉の広い方に、詰め物を大さじ1杯乗せます。葉の両端を内側に折り込み、きつく巻いてきれいな包みを作ります。

4. 4

   鍋を準備する：大きくて底の厚い鍋の底に、スライスしたスモークベーコンと刻んだザワークラウトを敷き詰めます。

5. 5

   サルマを重ねる：詰め物をしたキャベツロールを、巻き終わりを下にして、鍋に隙間なく層になるように並べます。残ったザワークラウトを上に乗せます。

6. 6

   液体を加える：小さめのボウルで、トマトペーストと水またはブロスを混ぜ合わせます。この混ぜ合わせたものをサルマの上に注ぎ、ロールがほとんど浸かるようにします。必要であれば、さらに液体を加えます。

7. 7

   煮る：鍋にしっかりと蓋をし、中火で煮立たせます。弱火にし、蓋をしたまま、最低2時間、またはキャベツが柔らかくなり、詰め物が完全に火が通るまで煮込みます。時々かき混ぜ、乾燥してきたら液体を足してください。

8. 8

   盛り付け：サルマを10〜15分休ませてから盛り付けます。温かいまま、サワークリームやヨーグルトを添えて提供するのが一般的です。