👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにぬるま湯、砂糖、イーストを入れて混ぜ合わせ、5〜10分ほど置いて泡立つまで待つ。

2. 2

   大きめのボウルに中力粉と塩を入れて混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る。

   💡 プロのコツ: 塩が均一に混ざっていることを確認する
3. 3

   くぼみにイースト液とサラダ油を注ぎ入れ、ぼそぼそとした生地ができるまで混ぜる。

   💡 プロのコツ: スプーンかヘラで混ぜ始める
4. 4

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、8〜10分ほどこねて、滑らかで弾力のある生地にする。

   💡 プロのコツ: 生地がべたつきすぎる場合は、少量の打ち粉を足すが、多すぎないように注意する
5. 5

   生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、ラップまたは濡れ布巾で覆い、暖かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで一次発酵させる。

6. 6

   生地を軽く押さえてガスを抜き、8等分に分割する。それぞれを丸める。

   💡 プロのコツ: 生地を潰しすぎないように優しく作業する
7. 7

   軽く打ち粉をした台の上で、それぞれを厚さ約1/4インチ（約0.6cm）の円盤状に平たく伸ばす。手または麺棒を使う。

   💡 プロのコツ: 均一な厚さになるようにする
8. 8

   オーブンを最高温度（約260℃）に予熱する。可能であれば、ピザストーンまたはベイクスチールを30分以上入れておく。

   💡 プロのコツ: パンを美味しく焼くには、高温のオーブンが重要
9. 9

   平たく伸ばした生地を、予熱したピザストーンまたはベイクスチールの上に慎重に乗せる。表面に牛乳を塗り、お好みで種を散らす。

   💡 プロのコツ: 生地の移し方にはピザピールか、天板の裏を使う
10. 10

    5〜7分、またはパンが膨らんで黄金色になるまで焼く。

11. 11

    オーブンから取り出し、網の上で少し冷ましてから提供する。

    💡 プロのコツ: 温かいまま提供する