👨‍🍳 作り方

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   大きめのフライパンに植物油大さじ1を中火で熱します。細かく刻んだ玉ねぎを加えて、約5分間、しんなりするまで炒めます。刻んだマッシュルームを加えて、水分が飛んで焼き色がつき始めるまで、約8〜10分間炒めます。

   💡 プロのコツ: マッシュルームは余分な水分が飛ぶまでしっかりと火を通し、パティが水っぽくならないようにしてください。
2. 2

   フライパンにすりおろしたにんにくを加えて、香りが立つまで1分間炒めます。火から下ろし、マッシュルームの混合物を少し冷まします。

   💡 プロのコツ: マッシュルームの混合物を冷ますことで、卵を加えたときに卵が固まるのを防ぎます。
3. 3

   大きめのボウルに、調理済みのそばの実、冷ましたマッシュルームと玉ねぎの混合物、溶き卵、薄力粉大さじ3、刻んだディル大さじ2、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。すべてが均一に混ざるまでよく混ぜてください。

   💡 プロのコツ: 混ぜ合わせた生地は、手で握るとまとまる程度が目安です。もし水分が多すぎる場合は、少しずつ薄力粉を加えてください。
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   生地を直径約5〜7cm、厚さ約1cmのパティの形に成形します。各パティに軽く薄力粉をまぶします。

   💡 プロのコツ: 手に少し湿り気があると、生地が手にくっつきにくくなり、パティの成形がしやすくなります。
5. 5

   同じフライパンに植物油2〜3 tablespoonsを中火で熱します。熱した油にパティをそっと入れ、片面4〜5分ずつ、きつね色になり中心まで火が通るまで揚げます。次のバッチを揚げるために、必要に応じて油を追加してください。

   💡 プロのコツ: フライパンが混み合わないように、一度に揚げる量を少なくして、均一な焼き色がつくようにしてください。
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   パティを揚げている間に、ディルサワークリームソースを準備します。小さなボウルにサワークリーム、細かく刻んだディル大さじ2、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。味を見て塩、こしょうで調味します。

   💡 プロのコツ: レモン汁を加えることで、ソースに明るくフレッシュな風味が加わります。
7. 7

   熱々のそばとマッシュルームのパティを、ディルサワークリームソースを添えてすぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: これらのパティは、副菜としても、より大きな食事の一部としても提供できます。