👨‍🍳 作り方

1. 1

   ビーツが完全に火が通り、冷めていることを確認してください。皮をむいて細かくすりおろします。

   💡 プロのコツ: ビーツは柔らかくなるまで茹でるか、ローストしてください。
2. 2

   大きめのボウルまたはピッチャーに、ケフィアと冷水を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。お好みの濃度になるように、必要であれば水を足してください。

3. 3

   ケフィアの混ぜ物に、すりおろしたビーツ、角切りにしたきゅうり、薄切りにしたラディッシュ、みじん切りにしたスプリングオニオンを加えます。スープが均一なピンク色になるまで優しく混ぜます。

4. 4

   ホワイトビネガー、塩、挽きたての黒こしょうを加えて混ぜます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。

5. 5

   刻んだゆで卵（お好みで飾り用に一部残しておきます）とフレッシュディルを加えます。混ぜ合わせてください。

6. 6

   ボウルを覆い、少なくとも2〜3時間冷蔵庫で冷やして、味がなじむようにします。一晩冷やすとさらに美味しくなります。

7. 7

   アウクスタ・ズパをよく冷やし、お好みでさらにフレッシュディルと刻んだゆで卵を添えて提供してください。