👨‍🍳 作り方

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   オーブンを200°C（ファン機能付きは175°C、ガス表示6）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。ケーキ生地の型として、直径23cm（9インチ）の円をクッキングシートに描きます。

   💡 プロのコツ: お皿やボウルを使って円を描くと便利です。
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   大きめの鍋にバター、蜂蜜、ブラウンシュガーを入れます。中火で5分間、または溶けて沸騰するまで加熱します。火から下ろし、少し冷まします。

3. 3

   別のボウルで、薄力粉、重曹、塩、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、ミックススパイスを泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 全ての粉類が均一に混ざっていることを確認してください。
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   計量カップなどで卵とバニラエッセンスを混ぜ合わせます。少し冷めた蜂蜜の混合物に、卵液を徐々に加えながら泡立て器で混ぜ込みます。

   💡 プロのコツ: 卵が固まらないように、混ぜながら加えてください。
5. 5

   粉類の混合物を液体の混合物に加え、木べらで混ぜて生地をまとめます。生地は少し柔らかく、扱いやすい状態になるはずです。

   💡 プロのコツ: 全ての薄力粉を使わない場合もあります。扱える生地ができるくらいの量で調整してください。
6. 6

   生地を8等分にします。乾燥を防ぐために、湿らせたキッチンタオルで覆っておきます。

7. 7

   生地の各部分を、クッキングシートに描いた円の内側で、厚さ2〜3mmになるまで非常に薄く伸ばします。

   💡 プロのコツ: 軽く打ち粉をした台の上、またはクッキングシートの上で作業してください。
8. 8

   各生地を8〜10分間、またはきつね色に焼き色がつき、膨らむまで焼きます。焼きあがった生地は、ケーキクーラーに移して冷まします。

9. 9

   生地が冷めている間にクリームを作ります。サワークリーム、クリームチーズ、グラニュー糖を滑らかで firm になるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: クリームチーズは柔らかくしておくと、混ぜやすくなります。
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    冷めたケーキ生地の縁を切り落とし、きれいな円形に整えます。切り落とした生地は飾り付けに使えます。

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    ケーキを組み立てます。サービングプレートにケーキ生地を1枚置きます。その上にたっぷりのクリームを塗ります。お好みで刻んだくるみを散らします。残りの生地も同様に重ねていきます。

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    残りのクリームでケーキ全体を覆います。お好みで、ケーキのクランブルや追加のくるみで飾り付けます。

    💡 プロのコツ: 切り落としたケーキ生地を砕いて、飾り付けに使いましょう。
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    ケーキを冷蔵庫で最低8時間、できれば一晩寝かせ、味をなじませて生地をしっとりさせます。