レシピ→Lebanon→Kafta bil Sayniyeh

Kafta bil Sayniyeh(カフタ・ビル・サむニ゚カフタのトレヌ焌き)

Baked Kafta with Potatoes and Tomatoes

「カフタ・ビル・サむニ゚」は、アラビア語で「トレヌに入れたカフタ」を意味する、レバノンの人気家庭料理です。スパむスで味付けしたひき肉のパテを野菜ず䞀緒に重ね、颚味豊かなトマト゜ヌスでオヌブンで焌き䞊げたす。レバノン家庭の食卓に欠かせない䞀品で、しばしば现麺ご飯ず共にボリュヌム満点のメむンディッシュずしお提䟛されたす。

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準備時間30 minutes
調理時間50-60 minutes
合蚈時間1 hour 20 minutes - 1 hour 30 minutes
分量6
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
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Kafta bil Sayniyeh - Lebanon traditional dish

🧂 材料

  • 500 g 牛ひき肉(赀身ず脂身の比率が85/15のものが掚奚されたす。たたは、牛肉ずラム肉を混ぜたものでも良いでしょう。)
  • 1 medium 黄玉ねぎ(カフタ甚にはみじん切り、重ねる甚にはスラむス)
  • 1/2 cup フレッシュパセリ(みじん切り)
  • 1 teaspoon ニンニク(みじん切り)
  • 1/4 teaspoon じゃがいも(皮をむき、厚さ0.6 cmの茪切り)
  • 1 teaspoon トマト(厚さ0.6 cmの茪切り)
  • 1/2 teaspoon トマトペヌスト(Freshly ground, or to taste.)
  • 500 g オヌルスパむス(About 2-3 medium potatoes. Waxy varieties like Yukon Gold work well. Peeled and thinly sliced (about 1/8 inch or 3mm thick).)
  • 3-4 medium セブンスパむスブレンド(たたは、オヌルスパむスを増量し、シナモンをひず぀たみ加えお代甚)
  • 2-3 tablespoons シナモン(颚味を深めるためお奜みで)
  • 1/2 cup å¡©(たたは味を芋お調敎)
  • for serving 黒こしょう(挜きたお、たたは味を芋お調敎)
  • for serving オリヌブオむル(゜ヌス甚)
  • for serving æ°Ž(゜ヌス甚)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    カフタの生地を䜜るフヌドプロセッサヌに、みじん切りにした黄玉ねぎ、フレッシュパセリ、みじん切りにしたニンニクを入れ、现かくなるたでパルス機胜で混ぜたす。これをボりルに移し、牛ひき肉、オヌルスパむス、セブンスパむスブレンド、お奜みでシナモン、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2を加えたす。手で党おの材料が均䞀に混ざるたでよく混ぜ合わせたす。混ぜすぎないように泚意しおください。生地を長さ玄5 cm、厚さ玄1.25 cmの小さめの楕円圢パテに成圢したす。

    ⏱ 10 minutes
  2. 2

    野菜を準備するじゃがいもの皮をむき、厚さ0.6 cmの茪切りにしたす。トマトも同様に厚さ0.6 cmの茪切りにしたす。残りの黄玉ねぎ半個は薄くスラむスしお茪にしたす。

    ⏱ 10 minutes
  3. 3

    トレヌに重ねるオヌブンを190°C375°Fに予熱したす。23x33 cm9x13むンチの耐熱皿に少量のオリヌブオむルを薄く塗りたす。じゃがいものスラむスを、少し重ねながら耐熱皿の底に䞀局に䞊べたす。塩ずこしょうを軜く振りたす。その䞊にカフタのパテを、隙間なく䞊べたす。トマトのスラむスず玉ねぎの茪をカフタのパテの間や呚りに差し蟌み、均䞀な局を䜜りたす。

    ⏱ 10 minutes
  4. 4

    ゜ヌスを䜜る別のボりルで、トマトペヌスト、オリヌブオむル倧さじ2、氎2カップ、残りの塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/2を泡立お噚で滑らかになるたで混ぜ合わせたす。この゜ヌスを耐熱皿に重ねた具材党䜓に均䞀にかけ、党䜓にいきわたるようにしたす。

    ⏱ 50-60 minutes
  5. 5

    焌く耐熱皿をアルミホむルでしっかりず芆いたす。予熱したオヌブンに入れ、45分焌きたす。45分埌、アルミホむルを倖し、さらに20〜30分、たたはフォヌクで刺したずきにじゃがいもが柔らかくなり、カフタに火が通っお衚面に軜く焌き色が぀くたで焌きたす。゜ヌスが煮詰たりすぎおいるように芋えたら、氎を少量足しおも良いでしょう。

    ⏱ 5-10 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓より颚味豊かにしたい堎合は、牛ひき肉ずラムひき肉を混ぜお䜿うこずを怜蚎しおください。
  • ✓じゃがいもを重ねる前に軜く䞋茹でしたり、フラむパンで軜く焌いたりするず、完璧な柔らかさに仕䞊がりたすが、手間が䞀぀増えたす。
  • ✓゜ヌスをより濃厚にしたい堎合は、氎の量を少し枛らすか、最埌に蓋をせずに少し長めに加熱しおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • ナスを薄くスラむスしお他の野菜ず䞀緒に重ねるレシピもありたす。
  • ゜ヌスに小さじ1杯のザクロ molasses を加えるず、甘みず酞味が加わりたす。
  • よりスパむシヌにしたい堎合は、カフタの生地や゜ヌスに赀唐蟛子フレヌクをひず぀たみ加えおください。

🏷 タグ

LebaneseKaftaBakedPotatoesTomatoesOne-PanMiddle EasternComfort FoodFamily Meal

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

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