👨‍🍳 作り方

1. 1

   かぼちゃの種を乾いたフライパンに入れ、中火で香ばしくなるまでローストします。冷ましてから、フードプロセッサーまたはすり鉢とすりこぎを使い、必要であれば少量の水を加えて滑らかなペースト状になるまで挽きます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火で玉ねぎのみじん切りを加えて、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   にんにくのみじん切りと生姜のすりおろしを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   カレー粉と、お好みで唐辛子を加えて30秒ほど炒めます。

5. 5

   トマトの角切りを加えて、時々かき混ぜながら5分ほど煮込みます。

6. 6

   水または野菜ブイヨンを注ぎ入れ、煮立たせます。

7. 7

   挽いたかぼちゃの種のペーストを鍋に加え、よく混ぜ合わせます。10分ほど煮込み、味をなじませます。

8. 8

   刻んだ葉物野菜を鍋に加えます。シチューに混ぜ込み、野菜がしんなりして柔らかくなるまで、野菜の種類によりますが5〜10分ほど煮込みます。

9. 9

   塩と黒こしょうで味を調えます。必要に応じて調味料を調整してください。

10. 10

    熱々を、伝統的にはパップ（トウモロコシ粉のお粥）と共に提供します。