👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥豆を冷水に少なくとも8〜12時間、または一晩浸します。水気を切り、よくすすいでください。

   💡 プロのコツ: 浸けることで豆が柔らかくなり、調理時間が短縮されます。
2. 2

   ソルガムを冷水で洗ってください。

3. 3

   大きめの鍋に植物油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて約5分、柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   浸けた豆、洗ったソルガム、6カップの水を鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして約1〜1.5時間、または豆とソルガムが柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 調理中に水分が少なくなりすぎたら、水を加えてください。
5. 5

   角切りにしたかぼちゃを鍋に加えます。蓋をしたまま、さらに30分、またはかぼちゃが柔らかくなるまで煮込み続けます。

6. 6

   塩とこしょうで味を調えます。豆やかぼちゃの一部を鍋の側面に押し付けるようにして潰し、シチューにとろみをつけます。

   💡 プロのコツ: よりクリーミーな食感にするには、豆やかぼちゃをもっと潰してください。
7. 7

   温かいままメインディッシュまたは副菜として提供します。

   💡 プロのコツ: 伝統的にはパパ（トウモロコシ粉のお粥）と一緒に提供されます。