👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎのみじん切りを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。にんにくのみじん切りを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

2. 2

   クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、パプリカパウダーを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにした人参、じゃがいも、ズッキーニ、ピーマンを鍋に加える。野菜にスパイスが全体に絡むように混ぜ合わせる。

4. 4

   トマト缶（カット）と野菜ブイヨン（または水）を注ぎ入れ、煮立たせる。

5. 5

   水気を切って洗ったひよこ豆を煮込みに加える。塩、黒こしょうで味を調える。鍋に蓋をして、野菜が柔らかくなり、味がなじむまで30～40分ほど弱火で煮込む。

6. 6

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。煮込みが濃すぎる場合は、ブイヨンか水を少量足す。薄すぎる場合は、蓋を開けて数分煮詰めて水分を飛ばす。

7. 7

   熱々を、刻んだイタリアンパセリまたはコリアンダーを散らしていただく。この煮込みはそのまま食べても、バゲットなどを添えてディップしても美味しいです。