👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火〜強火で鶏肉の表面に焼き色をつける。鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり軽くきつね色になるまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜、ターメリック、クミン、コリアンダー、パプリカ、塩、こしょうを加えて1分ほど、香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマトを加えて2〜3分煮込み、鍋底に付いた焼き付きをこそげ取る。

5. 5

   鶏肉を鍋に戻し入れ、チキンブロスを注ぎ、沸騰させる。

6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にして30分、または鶏肉に火が通るまで煮込む。

7. 7

   水気を切って洗ったひよこ豆を鍋に加える。よく混ぜ、蓋をしたままさらに20〜30分、鶏肉が完全に火が通り柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込む。

8. 8

   味見をし、必要であれば味を調える。食べる直前に刻んだフレッシュコリアンダー（パクチー）を混ぜる。

9. 9

   熱々をレモンのくし切りを添えて提供する。このタジンはクスクスや crusty bread（硬いパン）と一緒に食べると美味しい。