👨‍🍳 作り方

1. 1

   古くなったパンを角切りにして大きめのボウルに入れます。牛乳を（沸騰させずに）軽く温め、パンに注ぎます。15〜20分ほど、またはパンが柔らかくなるまで浸しておきます。

   💡 プロのコツ: パンが完全に浸かり、柔らかくなっていることを確認してください。
2. 2

   パンを浸している間に、パセリとチャイブ（使用する場合）をみじん切りにします。玉ねぎを使用する場合は、みじん切りにしてバターで透き通るまで炒めます。少し冷まします。

3. 3

   浸したパンの混合物に、卵、みじん切りにしたハーブ、炒めた玉ねぎ（使用する場合）、塩、こしょう、ナツメグを加えます。軽く混ぜ合わせるだけで、混ぜすぎないようにします。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎると団子が硬くなることがあります。
4. 4

   塩を加えたたっぷりの水を大きな鍋に入れ、弱火で静かに煮立たせます。激しく沸騰させないでください。

   💡 プロのコツ: 静かに煮立たせることで、団子が崩れるのを防ぎます。
5. 5

   手に水をつけて、パンの混合物を均等なボール（直径約1.5〜2インチ）に成形します。

   💡 プロのコツ: 手に水をつけておくと、生地がくっつくのを防ぎます。
6. 6

   成形した団子を、静かに煮立っている水にそっと入れます。鍋が混み合わないように、必要であれば数回に分けて調理してください。

   💡 プロのコツ: 均一に火が通るように、団子の間にスペースを空けてください。
7. 7

   団子を約15〜20分、または表面に浮き上がり、触ってみて firm になるまで煮ます。中心まで火が通っている必要があります。

   💡 プロのコツ: 均一な食感にするために、調理の途中で優しく返してください。
8. 8

   穴あきお玉でブロートクネーデルを取り出し、しっかりと水気を切ります。

   💡 プロのコツ: 余分な水分が切れるようにしてください。
9. 9

   温かいうちに、そのまま、溶かしバターをたらして、または肉料理や煮込み料理の付け合わせとして提供します。

   💡 プロのコツ: 茹でた団子をバターでフライパンで焼き、カリッとした食感にするのも良いでしょう。