👨‍🍳 作り方

1. 1

   そばの実を、水が澄んでくるまで冷たい水で洗います。

   💡 プロのコツ: 洗うことで余分なでんぷんや苦みが取れます。
2. 2

   生きのこを使用する場合は、きれいにし、スライスします。乾燥きのこの場合は、20分間ぬるま湯で戻してから刻みます。

3. 3

   鍋にバターまたは油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくときのこを鍋に加え、さらに5〜7分、きのこが柔らかくなり水分が出るまで炒めます。

5. 5

   洗ったそばの実、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、水またはブイヨンを注ぎます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料がよく混ざっていることを確認してください。
6. 6

   混ぜ合わせたものを沸騰させ、火を弱めて蓋をし、15〜20分、またはそばの実が柔らかくなり水分が吸収されるまで弱火で煮込みます。

7. 7

   火からおろし、蓋をしたまま5分ほど蒸らします。フォークでほぐします。

8. 8

   温かいうちに、フレッシュディルまたはパセリを散らして盛り付けます。