Lithuanian Cheese and Herb Bread(リトアニア風チーズとハーブのパン)
Sūrinė Duona su Žolelėmis
チーズとフレッシュハーブが練り込まれた、風味豊かで香り高いパン。サイドディッシュやおやつにぴったりです。
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🧂 材料
- 500 g 強力粉
- 7 g インスタントドライイースト
- 250 ml ぬるま湯
- 1 tbsp 砂糖
- 1.5 tsp 塩
- 50 g バター（溶かしたもの）
- 150 g すりおろしチーズ（例：ゴーダチーズ、リトアニアの「Džiugas」など）
- 3 tbsp フレッシュディル（みじん切り）
- 2 tbsp フレッシュパセリ（みじん切り）
- 1 tsp キャラウェイシード（お好みで）
- 1 large 卵（溶き卵、つや出し用）
👨🍳 作り方
- 1
小さなボウルにぬるま湯、砂糖、ドライイーストを混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立ってきたらOKです。
- 2
大きなボウルに強力粉と塩を混ぜ合わせ、中央にくぼみを作ります。
💡 プロのコツ: 塩が均一に混ざるようにしてください。 - 3
くぼみにイースト液と溶かしバターを注ぎ入れ、生地がまとまるまで混ぜます。
💡 プロのコツ: 中心から外側に向かって混ぜ始めます。 - 4
生地を軽く打ち粉をした台の上に取り出し、8〜10分ほど、なめらかで弾力が出るまでこねます。
💡 プロのコツ: 生地がべたつく場合は、少量の強力粉を足してください。 - 5
生地を油を塗ったボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで置きます。
- 6
生地を軽く押さえてガスを抜き、すりおろしチーズ、みじん切りにしたディル、パセリ、キャラウェイシード（使用する場合）を加えて、生地を傷つけないように優しく混ぜ込みます。
💡 プロのコツ: 生地をこねすぎないように優しく混ぜてください。 - 7
生地を丸い形に整えるか、油を塗ったパウンド型に入れます。ラップをして、さらに30分ほど発酵させます。
- 8
オーブンを190°C（375°F）に予熱します。パンの表面に溶き卵を塗ります。
- 9
30〜40分、またはきつね色になり、パンの底を叩いて空洞音がするまで焼きます。
💡 プロのコツ: 焼きムラを防ぐため、途中でパンを回転させてください。 - 10
ワイヤーラックの上でパンを冷ましてから、スライスして提供します。
💡 プロのコツ
- ✓風味を最大限に引き出すために、質の良いチーズを使用してください。
- ✓フレッシュハーブを使うと、風味が格段に良くなります。
- ✓ハーブとチーズの量はお好みで調整してください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 生地に黒こしょうをひとつまみ加えてください。
- チャイブやマジョラムなどの他のハーブを加えても良いでしょう。
- 生地にサワークリーム大さじ1を加えると、さらにコクが出ます。